Sé el propio chef de tu pizza

Sé el propio chef de tu pizza

Se el chef de tu pizza

Cuando vamos a un restaurante o una pizzería y vemos su carta, pedimos la pizza que más de adecua a nuestros gustos y necesidades. ¿Pero realmente es lo que te gusta? En Pizzería COMES puedes ser el propio chef de tu pizza eligiendo hasta cuatro ingredientes poniendo nosotros la base de la pizza. ¿Te animas?

“Comes tu Pizza” es la nueva forma de comer tu pizza a tu manera, a tu gusto y como quieras. Nosotros ponemos nuestra base de tomate y mozzarella artesana y elaborada con el mayor mimo del mundo por 9€, y después eliges tus ingredientes favoritos.

Por 1,20€ puedes elegir uno de estos ingredientes:

  • Picadillo de ciervo
  • Langostinos
  • Pollo aliñado
  • Salchichas
  • Jamón serrano
  • Ternera
  • Alcachofas a la brasa
  • Chorizo fresco

Además, si eres un fanático o fanática del queso, entonces tienes que escoger tu favorito por solo 1€:

  • Queso manchego
  • Queso de cabra
  • Queso emmental
  • Queso parmesano
  • Queso gorgonzola
  • Mozzarella de búfala
  • Atún
  • Bacon
  • Peperoni picante

Por 0.60€ no puedes perdonar incorporar uno de estos ingredientes:

  • Calabacín
  • Tomate seco
  • Rúcula
  • Aceitunas
  • Cebolla roja
  • Champiñones
  • Tomate fresco
  • Cebolla carmelizada
  • Piña
  • Ajo en aceite de oliva

Y si las salsas no se te pasan por alto, entonces elige entre estas tres por 0.80€:

  • Barbacoa
  • Chilli picante
  • Carbonara

Te estamos esperando, ¡súper chef!

¿Sabes cuál es la diferencia entre la pizza y la focaccia?

¿Sabes cuál es la diferencia entre la pizza y la focaccia?

Pizza focaccia

¿Sabías que la focaccia no es un tipo de pizza? La focaccia, como muchos creían, no es hija de la gran madre pizza, sino que son totalmente distintos debido a sus orígenes. En el Comes queremos que tu cultura pizzera y gastronómica crezca cada día un poquito más y por ello te vamos a contar en qué se diferencia la pizza de la focaccia.

La focaccia es un pan plano y esponjoso que está recubierto por hierbas y su proceso de levadura es mucho más largo que el de la pizza. Aparentemente puede que lleve menos ingredientes que la pizza, pero su pan es mucho más grueso por lo que llenarás tu estómago en un abrir y cerrar de boca. Además de aliñar con aceite y poco de sal, también puedes incluir en tu focaccia algunos ingredientes como cebolla, aceitunas negras o queso para dar más sabor a este delicioso manjar italiano.

Bueno, creemos que la otra receta ya os la sabéis más que de sobra: la pizza. Y es que, sin lugar a dudas, la pizza es uno de los platos más famosos del mundo entero a pesar de tener un origen bastante evidente. En este caso, las pizzas pueden adoptar formas muy variantes aunque normalmente es circular mientras que la focaccia suele consumirse con formas más cuadradas.

Lo bueno de la pizza es que puedes incluirle todos los ingredientes que quieras.

La focaccia y la pizza, dos elecciones difíciles para decantarse por una o por otra, pero eso sí… ¡Opciones riquísimas!

Cómo hacer la pizza perfecta en casa

Cómo hacer la pizza perfecta en casa

pizza perfecta

Para los más amantes de una de las recetas favoritas de la mayoría de la gente, hoy os traemos algunos consejos sobre cómo hacer la pizza perfecta en casa. Muchas veces nos las damos de manitas y cocinillas y fracasamos en el intento, pues bien, atento/a a estos consejos que os vamos a dar para poder sorprender a tu familia, amigos o pareja en la cocina.

Una buena masa casera

Hoy has decidido que sí, que vas a dejar de comprar la pizza de tu supermercado más cercano y vas a atreverte a ser tú el creador de una auténtica pizza italiana. Lo primero por lo que tienes que empezar es por la base, es decir, por la masa.

Debe ser una masa fina y te recomendamos que utilices 300 gramos de harina, 170 ml de agua, una cuchara de aceite, 10 gramos de sal y unos 6 gramos de levadura. Pero el truco que marcará la diferencia a la hora de cocinar y elaborar la masa de la pizza es dejar reposar la masa entre 3 y 4 horas antes de echar todos los ingredientes a la pizza.

El tomate de la pizza

El mejor consejo que te podemos dar sobre el tomate que debes emplear en tu pizza casera es que sea natural. Es decir, que tu salsa de tomate sea elaborada de forma casera. Tan simple como esto ya que hay una diferencia increíble con respecto a las pizzas cocinadas con tomate frito.

El queso, ingrediente estrella

Sabemos que el queso no puede faltar en una pizza y se recomienda ser generoso a la hora de echarlo en la pizza. Lo más recomendado también es emplear mozzarela fresca en bolas, evitando la mozzarela seca rallada.

Por qué los niños comen con las manos

Por qué los niños comen con las manos

comer con las manos

Siempre hemos escuchado a nuestros padres decir “¡con la comida no se juega!” y se ha convertido en una práctica que llevamos también inconscientemente a nuestros hijos. ¿Pero realmente es una mala práctica comer con las manos?

Hoy te vamos a desmontar un mito y te vamos a explicar por qué: que tu niño o niña coma con las manos es beneficioso. Si tienes un/a niño/a que ya puede sostenerse solo en la silla, entonces debes probar a que vuestro pequeño coma solo y con las manos. Conseguirás que él mismo pruebe alimentos nuevos, sin necesidad de comer a través de las manos de sus padres o de los cubiertos. Estos pequeños decidirán por sí solos qué alimentos quiere tomar y se dispondrá a descubrir nuevos sabores.

Eso sí, siempre debemos servirle en el plato comida saludable y no abusar de fritos y dulces. Así que en Restaurante Pizzería Comes te aconsejamos que sientes a tu pequeño a tu lado pero dejándole explorar nuevos sabores por sí solo.

Es una práctica divertida

Los alimentos tienen distintos sabores, distintas texturas y distintas temperaturas. Le llamará la atención el contraste y la variedad de colores y será el pequeño quien abra su imaginación y creatividad y quiera degustar los sabores mediante estos contrastes.

Desarrolla su motricidad fina

Cuando nos referimos a motricidad fina, hacemos mención al ejercicio de la pinza tan usual que desarrollamos todos habitualmente. Por lo tanto, el hecho de agarrar siempre un tenedor o que vosotros como padres le deis la comida, no le ayudará para poder ejercitar este movimiento.

Incrementa su independencia

El hecho de ponerle un buen babero y que tenga la libertad de experimentar le proporciona un gran desarrollo de su independencia incrementando así también su confianza y dejar de lado trucos como el “avión” o estar pegado a la pantalla de la Tablet mientras comen.

Sin gluten por favor

Sin gluten por favor

CELEBRA CON NOSOTROS EL DÍA NACIONAL DEL CELÍACO

Día internacional sin gluten

Como cada año, el 27 de mayo España entera celebra el Día Nacional del Celiaco, una enfermedad que afecta al 1% de la población europea.

Aunque parezca una cifra irrisoria, el gluten es el gran enemigo de miles de personas en nuestro país. Pérdida de peso, falta de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento o anemia, son algunos de los síntomas más frecuentes de la enfermedad celiaca según la Federación Española de Celiacos de España (FACE). Este trastorno alimenticio puede aparecer a cualquier edad, y aunque afecta más a mujeres que a hombres, esta patología del aparato digestivo se ha convertido en un auténtico hándicap a la hora de llevar una dieta equilibrada dentro y fuera de casa.

La presencia de gluten (fusión de las proteínas glutenina y gliadina) es mucho más común de lo que imaginamos, ya que los cereales más habituales en nuestra dieta lo contienen. El trigo, la cebada, el centeno y la avena son ingredientes prohibidos para las personas que no toleran estas proteínas.

En Restaurante Pizzería Comes llevamos años comprometidos con esta enfermedad. En nuestra carta tenemos una gran variedad de platos elaborados de forma concienzuda para que nuestros comensales puedan disfrutar del sabor de una buena receta sin tener miedo a las posibles consecuencias de comer aquello que su sistema digestivo no es capaz de digerir.

Hoy en el Día Nacional del Celiaco, nos queremos hacer eco de todas las personas que tardan más en hacer la compra porque deben leerse minuciosamente cada etiqueta, la gente que no puede salir de casa para comer o cenar sin consultar la carta de alérgenos y las mamás y papás que tienen como tarea añadida a su paternidad, educar a sus hijos en los alimentos que no pueden tomar.

La alimentación es un pilar fundamental en nuestras vidas, es salud, ocio, diversión, gusto, y por eso en Comes en Toledo no queremos que te pierdas nada de todo esto.

Disfruta libremente de una dieta saludable en nuestra casa.

La vida de un cocinero/a

La vida de un cocinero/a

Nuestra pizzería, Comes en Toledo, está situada en uno de los rincones más bonitos de Toledo, con una carta apta para todos los paladares, incluso para aquellos que, como los celiacos, ven restringida su dieta por motivos de salud.

Seguramente, si eres toledan@, todo esto lo conozcas de primera mano, nos hayas visitado y ya conozcas nuestra carta. Sin embargo, hoy queremos aventurarnos un poquito más en el corazón de nuestra casa y contarte cómo es el día a día de nuestros chefs. ¿Te apetece dar un paseo por nuestra cocina?

Como cada mañana, a las 9 en punto abrimos la puerta de nuestro local. Seguimos una rutina muy parecida cada día, planificación y constancia son claves para mantener intactos los sabores memorizados en los paladares de nuestros clientes que nos visitan durante el día a desayunar, comer, merendar o cenar.

Al tener una carta muy variada, la preparación de los platos también es muy dinámica. Cada semana ofrecemos un desayuno distinto, eso sí, con un mismo ingrediente, una dieta sana y equilibrada para que los comensales puedan escoger entre dulce o salado y la bebida con la que desean acompañar su plato.

Nuestras cocineras Bélgica y Joselin que llevan trabajando más de 15 años en el sector hostelero y en el COMES desde sus inicios, es algo que nos permite reinventar nuestra carta y variar la propuesta gastronómica. Algo que a todo el que nos visita le encanta, pero que puede llegar a ser un auténtico reto en cocina porque las expectativas con la que llegan los clientes cada vez son más altas.

Ronald, junto con su equipo en pizzería, son los responsables de que las pizzas siempre estén en su punto y para conseguir eso, es necesario tener un control perfecto de la fermentación de la masa, que los ingredientes vayan es su justa medida, que la temperatura y tiempo de cocción en el horno sea el óptimo ya que solo así se puede conseguir bocado delicioso y equilibrado.

En el COMES, además de nuestras pizzas artesanas, el resto de nuestros platos son caseros como por ejemplo: la lasaña, un clásico que nunca pasa de moda, pero cada día son más los que se decantan por probar el risotto o un plato muy particular y con mucha personalidad “pasta fresca con albóndigas de la abuela”. Una receta que casi nos hace sentir que vayamos a encontrarnos en medio del salón con la Dama y El Vagabundo, os lo recomendamos muchísimo. Un toque italiano con mucho de nuestra tierra que es la clave para satisfacer a paladares locales y extranjeros.

Día tras día nuestras pizzas van tomando la delantera de los platos propuestos en nuestra carta y esto nos lleva a pensar en nuevos proyectos y retos que no sería posible sin el compromiso e implicación del equipo de cocina, sala y pizzería porque todos tenemos la misma misión: Satisfacer al cliente.

El trabajo de cocinero/a requiere una gran pasión por la cocina, mucha concentración, constancia y sacrificio. La hostelería tiene un horario muy sufrido, ya que nuestro ocio comienza cuando echamos el cierre y os decimos adiós.

Si estás enamorado de esta profesión, te animamos a que luches por tus sueños y no dejes de aprender, improvisar y equivocarte en la cocina, ya que las mejores recetas surgen al probar muchas veces una idea.