Sin gluten por favor

Sin gluten por favor

CELEBRA CON NOSOTROS EL DÍA NACIONAL DEL CELÍACO

Día internacional sin gluten

Como cada año, el 27 de mayo España entera celebra el Día Nacional del Celiaco, una enfermedad que afecta al 1% de la población europea.

Aunque parezca una cifra irrisoria, el gluten es el gran enemigo de miles de personas en nuestro país. Pérdida de peso, falta de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento o anemia, son algunos de los síntomas más frecuentes de la enfermedad celiaca según la Federación Española de Celiacos de España (FACE). Este trastorno alimenticio puede aparecer a cualquier edad, y aunque afecta más a mujeres que a hombres, esta patología del aparato digestivo se ha convertido en un auténtico hándicap a la hora de llevar una dieta equilibrada dentro y fuera de casa.

La presencia de gluten (fusión de las proteínas glutenina y gliadina) es mucho más común de lo que imaginamos, ya que los cereales más habituales en nuestra dieta lo contienen. El trigo, la cebada, el centeno y la avena son ingredientes prohibidos para las personas que no toleran estas proteínas.

En Restaurante Pizzería Comes llevamos años comprometidos con esta enfermedad. En nuestra carta tenemos una gran variedad de platos elaborados de forma concienzuda para que nuestros comensales puedan disfrutar del sabor de una buena receta sin tener miedo a las posibles consecuencias de comer aquello que su sistema digestivo no es capaz de digerir.

Hoy en el Día Nacional del Celiaco, nos queremos hacer eco de todas las personas que tardan más en hacer la compra porque deben leerse minuciosamente cada etiqueta, la gente que no puede salir de casa para comer o cenar sin consultar la carta de alérgenos y las mamás y papás que tienen como tarea añadida a su paternidad, educar a sus hijos en los alimentos que no pueden tomar.

La alimentación es un pilar fundamental en nuestras vidas, es salud, ocio, diversión, gusto, y por eso en Comes en Toledo no queremos que te pierdas nada de todo esto.

Disfruta libremente de una dieta saludable en nuestra casa.

La vida de un cocinero/a

La vida de un cocinero/a

Nuestra pizzería, Comes en Toledo, está situada en uno de los rincones más bonitos de Toledo, con una carta apta para todos los paladares, incluso para aquellos que, como los celiacos, ven restringida su dieta por motivos de salud.

Seguramente, si eres toledan@, todo esto lo conozcas de primera mano, nos hayas visitado y ya conozcas nuestra carta. Sin embargo, hoy queremos aventurarnos un poquito más en el corazón de nuestra casa y contarte cómo es el día a día de nuestros chefs. ¿Te apetece dar un paseo por nuestra cocina?

Como cada mañana, a las 9 en punto abrimos la puerta de nuestro local. Seguimos una rutina muy parecida cada día, planificación y constancia son claves para mantener intactos los sabores memorizados en los paladares de nuestros clientes que nos visitan durante el día a desayunar, comer, merendar o cenar.

Al tener una carta muy variada, la preparación de los platos también es muy dinámica. Cada semana ofrecemos un desayuno distinto, eso sí, con un mismo ingrediente, una dieta sana y equilibrada para que los comensales puedan escoger entre dulce o salado y la bebida con la que desean acompañar su plato.

Nuestras cocineras Bélgica y Joselin que llevan trabajando más de 15 años en el sector hostelero y en el COMES desde sus inicios, es algo que nos permite reinventar nuestra carta y variar la propuesta gastronómica. Algo que a todo el que nos visita le encanta, pero que puede llegar a ser un auténtico reto en cocina porque las expectativas con la que llegan los clientes cada vez son más altas.

Ronald, junto con su equipo en pizzería, son los responsables de que las pizzas siempre estén en su punto y para conseguir eso, es necesario tener un control perfecto de la fermentación de la masa, que los ingredientes vayan es su justa medida, que la temperatura y tiempo de cocción en el horno sea el óptimo ya que solo así se puede conseguir bocado delicioso y equilibrado.

En el COMES, además de nuestras pizzas artesanas, el resto de nuestros platos son caseros como por ejemplo: la lasaña, un clásico que nunca pasa de moda, pero cada día son más los que se decantan por probar el risotto o un plato muy particular y con mucha personalidad “pasta fresca con albóndigas de la abuela”. Una receta que casi nos hace sentir que vayamos a encontrarnos en medio del salón con la Dama y El Vagabundo, os lo recomendamos muchísimo. Un toque italiano con mucho de nuestra tierra que es la clave para satisfacer a paladares locales y extranjeros.

Día tras día nuestras pizzas van tomando la delantera de los platos propuestos en nuestra carta y esto nos lleva a pensar en nuevos proyectos y retos que no sería posible sin el compromiso e implicación del equipo de cocina, sala y pizzería porque todos tenemos la misma misión: Satisfacer al cliente.

El trabajo de cocinero/a requiere una gran pasión por la cocina, mucha concentración, constancia y sacrificio. La hostelería tiene un horario muy sufrido, ya que nuestro ocio comienza cuando echamos el cierre y os decimos adiós.

Si estás enamorado de esta profesión, te animamos a que luches por tus sueños y no dejes de aprender, improvisar y equivocarte en la cocina, ya que las mejores recetas surgen al probar muchas veces una idea.

Pizza sin gluten

Pizza sin gluten

Pizza sin gluten

Llega el fin de semana y nos apetece salir a comer fuera de casa o bien celebrar el cumpleaños de algún amigo o familiar, y no queremos que esto se convierta en una odisea para las personas celíacas. Pero la buena noticia es que salir a comer recetas sin gluten cada vez es más fácil. En Restaurante Pizzería COMES de Toledo te proponemos esa comida italiana que tanto te gusta sin tener que preocuparte.

Dicen que comer es uno de los mejores placeres de la vida, pero este placer se puede ver limitado cuando se trata de buscar comida sin gluten. Sabemos que la cantidad de personas que padecen esta intolerancia está creciendo cada vez más y por ello creemos que es necesario facilitar este tipo de servicio.

Por eso, si estás pensando en hacer una visita con encanto a esta ciudad no tienes por qué preocuparte. En COMES estamos a un minuto de la Plaza de Zocodover y ofrecemos una gran variedad de platos en los que predominan toques mediterráneos y frescos, y ofrecemos una adaptación de la mayoría de nuestros platos para personas que no toleran el gluten. Tener una intolerancia alimentaria no tiene por qué ser un problema para disfrutar de una comida o de una cena fuera de casa.

Dejamos de lado el gluten y conseguimos que todas aquellas personas que sufren este tipo de intolerancia puedan disfrutar con total normalidad de recetas tradicionales con sabores y texturas que te encantarán.

Así que si decides buscar un Restaurante para celiacos en Toledo, estaremos encantados de recibirte y que disfrutes de la comida italiana en uno de los rincones más céntricos de todo el casco histórico de Toledo. Podremos deleitarte con Ñoquis con salsa de cuatro quesos, con un Wok de pollo o ternera con arroz, con un solomillo saltimbocca, con un risotto de ciervo y verduras, con sepia salteada, entre muchísimas recetas.

Y si quieres terminar de forma más dulce esta pequeña visita te ofrecemos brownie de chocolate, helado de vainilla o fruta con yogur.

Y así… ¡estamos seguros que volverás!